3月14日下午，后勤管理处在学生食堂召开“春季食品安全风险隐患预警暨餐饮规范服务专题培训会”。中国烹饪协会团餐委员会副主席、山西高校伙食管理专委会秘书长孔剑平作专题讲座。我校食堂从业人员、饮食服务中心管理人员近200人参加了培训。

我校开展春季食品安全风险隐患预警与餐饮规范服务专题培训

孔剑平老师以高校食堂安全工作为主线，从高校食堂工作形势、从业人员意识技能、餐饮作业过程规范等方面，以春季食品安全风险和规范服务为重点，详细介绍了春季为什么传染病特别容易流行、春季当心十四种食物中毒、目前的食品安全现状、消费者在呼唤食品安全、食品安全“十个十规范”和“五大要点”以及学校食品安全注意事项等知识，深入浅出地做了一场别开生面的讲座，博得了在场炊事与管理人员的热烈掌声。

参加培训的人员一致表示，通过培训获得了非常实用的知识技能，也进一步强化了学习先进、提升学生餐饮品质的服务意识。大家表示，要继续严格食品安全标准与规范，不断改进提升餐饮服务质量，既要让师生吃得安全，还要吃得放心、吃得舒心。

十三五以来，后勤人秉承负重奋进、笃行求实的校训精神，认真践行服务教学、服务科研、服务师生员工和“三全育人”工作理念，扎实工作，始终坚持用支部建设引领后勤管理水平与服务保障能力提升。在餐饮管理方面，始终坚持严字当头，切实把“四个最严”的要求落实到食品安全工作的各个方面，从原材料采购、储存、加工、售卖和留样等涉及食品安全的全过程，到库房、餐厅与设施设备管理等涉及食品安全的所有方面，再到管理员、厨师、服务人员等所有从业人员，严格餐饮服务标准规范，守牢食品安全底线。同时，不断优化创新餐饮服务模式与布局，推动提升服务品质，初步形成了花色品种丰富、风味特色多样、低价保障充足与彰显育人文化的新型餐饮服务格局，师生对餐饮服务的满意度得到很大提升，获得感不断增强。

文字：高永勇  图片：刘绪将   责任编辑：边飞